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Unser Angebot

Drinks & Snacks

Drinks
Essen

Unser Angebot an Getränken und Speisen ist etwas umfangreicher. 

Um Ihnen einen leichteren Zugang zu den gewünschten Gaumenfreuden zu bereiten, haben wir hier ein kleines Inhaltsverzeichnis angelegt, damit Sie flux an gewünschte Stelle springen können.

Wir wünschen viel Vergnügen beim  Blättern!

Inhaltsübersicht

Getränkekarte

Getränkekarte als PDF

Softdrinks

  • Coca Cola 2,70 €

    0,2 l Flasche

  • Gerolsteiner Sprudel 2,50 €

    0,25 l

  • Gerolsteiner Sprudel 6,50 €

    0,75 l

  • Schweppes Dry Tonic 3,40 €

    0,2 l

  • Schweppes Ginger B. 3,40 €

    0,2 l

  • Schweppes Ginger Ale 3,40 €

    0,2 l

  • Thomas Henry Grap Fruit 3,90 €

    0,2 l

  • Thomas Henry Mate Mate 4,90 €

    0,50 l

Säfte & Schorlen

0,2 l oder 0,4 l

  • Ananas 2,70 € / 5,20 €
  • Apfel 2,70 € / 5,20 €
  • Cranberry 2,70 € / 5,20 €
  • Erdbeere 2,70 € / 5,20 €
  • Grapefruit 2,70 € / 5,20 €
  • Mango 2,70 € / 5,20 €
  • Maracuja 2,70 € / 5,20 €
  • Orange 2,70 € / 5,20 €

0,2 l oder 0,4 l

  • als Schorlen 2,50 € / 4,80 €

Alkoholfreie Mixes

  • IPANEMA 5,50 €

    Limette, Rohrzucker, Maracuja, Ginger Ale

  • VIRGIN MULE 5,50 €

    Limette, Gurke, Spicy Ginger

  • VIRGIN MINT PALOMA (2023) 8,50 €

    Grapefruit, hausgemachter Minzsirup, Limette, Tonic

  • Dubai Delight 7,50 €

    Blue Curacao Sirup, Zitrone, Maracuja, Orange, Soda

  • HIBOU DE NUIT (2015) 8,50 €

    Vanillesirup, Limette, Zucker, Ananas, Minze, Ginger Ale

  • GIESERNIE (2022) 8,50 €

    Apfelsaft, Limette, Zucker, Eiweiß, Karamell, Walnußessig

  • MILANERO (2023) 9,50 €

    Giffard Bitter's Sirup, Limette, Maracuja, Eiweiß

  • VIRGIN ERDBEER COLADA 7,50 €

    Erdbeer, Kokosmix, Vanillesirup

  • MANG-O-SOPHIE (2021) 8,50 €

    Mango, Limette, Hausgemachter Basilikumsirup, Vanillesirup, Soda, Pfeffer

  • COLD BREW TONIC (2018) 6,50 €

    Hausgemachter kalt mazerierter Kaffee aus der Black Slate Kaffee Manufaktur, Tonic, Grape Fruit

  • Kaffeeklatsch (2022) 7,50 €

    Kaffee aus der Black Slate Kaffee Manufaktur, Zucker, Caramel, Chilisalz

  • VIRGIN KRAUT'S SOUR (2023) 10,50 €

    0,0% Gin, Birne, Limette, Zucker, Eiweiß, karamellisierte Birnenspalte, Rosmarin

Biere

Unser Bier vom Fass

Pilsner Urquell

Die Geschichte des legendären Lagerbiers begann im Jahr 1842. Seit jener Zeit hat sich sein Ruf über die ganze Welt verbreitet. Pilsner Urquell verbindet Tradition und Moderne sowohl in Herstellung als auch in Life-Style. Für die Herstellung wird hochwertiger Saazer Hopfen aus traditionellen Anbaugebieten in Nordböhmen verwendet. Bier wurde bislang auch aus den Grundzutaten Hopfen, Gerste und Wasser hergestellt, jedoch in offenen Bottichen gebraut, so dass die Vergärung an der Oberfläche stattfand. Obergärige Biere waren in aller Munde.

Josef Groll hingegen, Vater des Pilsner Bieres, entschloss sich die Kenntnisse des zeitgemäßen Untergärungsprozesses mit besten einheimischen Zutaten zu verbinden. Im Zuge von Grolls Experimenten begann er auch Kupferkessel über offener Flamme zum Brauen zu benutzen und legte fest, dass die Brauerei den kontrollierten Keimvorgang, bei dem aus Getreide Malz entsteht, selbst übernahm, wobei es bis heute geblieben ist.

0,3 l oder 0,5 l

  • PILSNER URQUELL 3,50 € / 5,50 €
  • RADLER 6 3,50 € / 5,50 €

Mixgetränke mit Bier

  • FRANZ KAFKA mit Absinth 5,50 €
  • VÁCLAV HAVEL mit Laphroaig 10y. 5,50 €
  • ALFONS MUCHA mit Cointreau 5,50 €

Internationale

Belgisches Bier gehört zu den sortenreichsten der Welt. Die Ursprünge des belgischen Brauens gehen auf die Zeit vor dem Mittelalter zurück. Entscheidenden Einfluss auf die Entwicklung der Sortenvielfalt hatte das belgische „Vandervelde-Gesetz“ von 1919, das den Verkauf von Spirituosen in Bars verbot und damit eine Nachfrage nach Bier mit erhöhtem Alkoholgehalt erzeugte. Das Gesetz wurde erst 1983 aufgehoben.
Viele belgische Biere werden in Flaschen verkauft, da sie in diesen nachreifen und während einer Lagerzeit von zwei bis drei Jahren an Geschmacksnuancen gewinnen können. Hierbei ist jedoch auf eine Lagertemperatur von vier bis zehn Grad Celsius zu achten.
Die Flaschen sind braun oder dunkelgrün getönt, um negative Einflüsse des Lichts auf das Getränk zu vermeiden. Einigen Bieren wird in der Flasche Hefe für einen zweiten Endgärungsprozess zugesetzt, beispielsweise den Trappistenbieren. Sie werden mit dem Etikett „flaschenvergoren“ versehen.

  • LEFFE BLONDE (B) 4,90 €

    0,33 l

  • LEFFE BRUNE (B) 4,90 €

    0,33 l

  • GREVENSTEINER (D) 3,90 €

    0,33 l

  • SCHNEIDER WEISSE (D) 5,50 €

    0,5 l

ALKOHOLFREI

  • SCHNEIDER ALKOHOLFREI 5,50 €

    0,5 l

  • Meisels & Friends Alkoholfrei 4,20 €

    0,33 l

Weine

Schaumwein

Geldermann Sekt

»Nach dem Sieg verdienst du ihn, nach der Niederlage brauchst du ihn.«

NAPOLEON

Wer je einmal ein edles Fläschchen Schaumwein ohne alle aufgezwängte Etikette, doch in guter Gesellschaft hat die Runde gehen sehen, der weiß wovon hier die Rede ist. Es ist der Glanz in den Augen, das Prickeln am Gaumen, das beschwingt und aufregt. Ein Hurra auf das Leben, egal wie nahe der Abgrund steht. Einen Augenblick für das Gelingen. Dann weiter!

0,1 l oder 0,75 l

  • GELDERMANN SEKT 5,90 € / 39,00 €

    Grand Brut, Flaschengärung

Sekt und Champagner haben Tradition als das Besondere für besondere Menschen und besondere Anlässe, aber auch als Seelentröster, um schlechte Stimmungen zu vertreiben.
Ein Cocktail mit Durchschlagskraft, eine Mischung aus Gin und Champagner, ist der French 75. 1915 in der Pariser „Harry`s New York Bar“ entstanden, war er im New York der „Goldenen Zwanziger“ äußerst beliebt. Nun präsentiert der Gastraum „Wein-Tanne“ diesen Klassiker neu mit dem Twist von Gegenwart.

Mixes mit Geldermann

  • APEROL SPRITZ 4 9,50 €

    Aperol, Geldermann Sekt, Soda & Orangenscheibe

  • BELLE EPOQUE 12,50 €

    Cognac, Zucker, Angostura Bitters, Geldermann Sekt

  • FRENCH 75 12,50 €

    Tanqueray Gin, Cointreau, Zitrone, Orangen Bitters, Geldermann Sekt, Orangenscheibe und Cocktailkirsche

  • GOLDEN TWIST 4 8,90 €

    Galliano Vanille, Orangen Bitters Geldermann Sekt & Orangenspirale

  • MODERN BELLINI 8,90 €

    Pfirsichlikör, Orangen Bitters Geldermann Sekt & Orangenspirale

  • MOULIN ROUGE 4 12,50 €

    Smirnoff Vodka, Apricot Brandy, Grenadine, Zitrone, Geldermann Sekt, Cocktailkirsche & Orangenscheibe

  • PRINCE OF WALES 12,50 €

    Cognac, D.O.M. Benedictine, Angostura Bitters, Geldermann Sekt, Zitronenzeste, Cocktailkirsche

  • DEATH IN THE AFTERNOON 12,50 €

    Absinth, Zucker, Angostura Bitters Geldermann Sekt & Zitronenzeste

  • OLD CUBAN 12,50 €

    Havana 7y., Limette, Triple Sec, Angostura Bitters Minze, Geldermann Sekt & Orangenzeste

Interessante Weissweine

»Schade, dass man Wein nicht streicheln kann.«

KURT TUCHOLSKY
Bacchus, Weißburgunder vs. Riesling und Chardonnay neben den tradierten Trauben, die in unserer Region recht gut gedeihen und mittlerweile eine beachtliche aromatische wie geschmackliche Vielfalt erbringen, sind wir immer auf der Suche nach neuen Entdeckungen. So freuen wir uns mit dieser Karte einen Riesling(pikante Säure und Frucht) von der Mosel vorstellen zu dürfen. Eine altbekannte Traube, die im 15. Jahrhundert ihren Ursprung hat. Derzeit sind wir auf der Suche, unsere Küche neu zu Definieren und, einher, passende begleitende Weine zu entdecken. Wir werden also neue Weine vorstellen und ihre Tiefe und Kompatibilität für den Aufenthalt im Gastraum Weintanne prüfen. Probieren Sie selbst. Entdecken Sie Weine die Spaß machen und Geschichten erzählen. Oder erzählen las-sen.

»Im Wein liegt Wahrheit - und mit der stößt man immer an.«

Friedrich Hegel

0,2 l oder 0,75 l

  • WEISSER BURGUNDER 6,50 € / 23,00 €

    P.J. Valckenberg / Rheinhessen Deutschland 2021 (trocken)
    Farbe: helles Grüngelb Bukett: feinaromatisch, Ananas, Südfrüchte Geschmack: frisch ausbalanciert

  • DER WEISSE BENDER 8,50 € / 31,00 €

    Weingut Andreas Bender
    Cuvée aus Riesling, Weißer Burgunder, Sauvignon Blanc Deutscher Qualitätswein / Pfalz 2020 (trocken)
    Farbe: helles Grüngelb Bukett: fruchtbetont, tropisch mit Zitrusfrüchten und Stachelbeerennote Geschmack: leicht, fruchtig, frisch, dezente Säure

  • RIESLING 9,50 € / 35,00 €

    Nik Weis, St. Urbams-Hof / Mosel 2022 (trocken)
    Farbe: Grüngelb mit silbernen Reflexen Bukett: Aprikose, Mirabelle, Quitte Geschmack: fruchtbetonte Säure, aromatisch, pikant

  • BACCHUS 9,50 € / 35,00 €

    Kloster Pforta / Saale-Unstrut
    Deutschland 2021 / Bronze LWP (trocken)
    Ein ausgeprägtes Bukett mit zurückhaltender Säure und würzigen Aromen prägen diesen beliebten Wein. Der Bacchus erfreut den Genießer als unkomplizierter Begleiter für erfrischende Gespräche.

  • Weisser Burgunder 9,50 € / 35,00 €

    Kloster Pforta / Saale-Unstrut
    Deutschland 2020 (trocken)
    Farbe: helles Gelb mit grünen Reflexen Bukett: graziöse Säure, faszinierendes Aromaspektrum von Apfel, Honigmelone, getrockneten Gräsern, bis Sommer

Bemerkenswerte Rotweine

»Wer genießen kann, trinkt keinenWein mehr, sondern kostet Geheimnisse!«

SALVADOR DALI
SPÄTBURGUNDER: Auch frz. Pinot noir, ital. Pinot nero, auch Blauburgunder oder Schwarzburgunder genannt. Eine der ältesten Rebsorten der Welt, die Weine von erhabener Eleganz, aber auch von plumper Schlichtheit entstehen lässt. Es darf ruhig etwas tiefer ins Glas geschaut werden. Unsere Roten präsentieren sich in lebensfrohen Reflexen von mittlerem Purpurrot, ihr Aroma ist von süßer Fruchtigkeit geprägt. Die Trauben sind auffällig klein mit vielen dünnschaligen Beeren. Entsprechend tanninarm ist der Wein. Viele Pinot-Noir-Winzer keltern daher die Trauben mit den Kämmen, um tanninreichere Weine zu erhalten. Die Urheimat der Sorte ist mit Sicherheit das Burgund, wo sie bereits im 14. Jahrhundert urkundlich nachgewiesen ist.

0,2 l oder 0,75 l

  • BARON DE LEY 10,50 € / 39,00 €

    Reserva / Rioja DOC Tempranillo / Spanien 2017 (trocken)
    Farbe: Kirschrot mit violetten Reflexen Bukett: Amarena, reife Pflaume mit feinen Eichenholzaromen und frischer Vanille Gaumen: ein Freudenspender mit harmonischem Ausdruck und seidiger Struktur

  • CABERNET SAUVIGNON 6,50 € / 24,00 €

    Faucon / Languedoc-Roussilion Frankreich 2015 (trocken)
    Farbe: Rubinrot Bukett: Johannisbeere, Brombeere Gaumen: kräftig, vollmundig, dicht, feines Tanningerüst

  • SPÄTBURGUNDER 9,50 € / 35,00 €

    Lützkendorf / Saale-Unstrut Deutschland 2017 (trocken)
    Farbe: Rubinrot Bukett: mit feinen Waldbeeraromen Gaumen: feinfruchtig, reif, idealer Essenbegleiter

  • DER ROTE BENDER 8,50 € / 31,00 €

    Cuvée aus Spätburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon Deutscher Qualitätswein / Pfalz 2016 (trocken)
    Farbe: dunkles kirschrot Bukett: fruchtig, harmonisch, intensiver Beerenmix Gaumen: 5% Cabernet Sauvignon aus Barrique bringen kräftig-reife Tannine ein, die umschmeichelt werden von süffiger Frucht

  • ALLESVERLOREN 9,90 € / 37,00 €

    Swartland / Tinta Barocca Wine of Origin / Südafrika 2018 (trocken)
    Farbe: tiefdunkel, fast violett Bukett: kräftige Aromen überreifer schwarzer Johannisbeere und Brombeergelee, ein Hauch von Café, Kakao, Vanille Gaumen: sehr füllig und belebend, mit langem Nachhall, entwickelt sich im Glas

  • CHIANTI CLASSICO 9,90 € / 37,00 €

    Famiglia Zingarelli / Toskana Italien 2019 (trocken)
    Farbe: Brombeer, Aubergine Bukett: reife Kirsche, würzige Kräuter, zartes Holz Gaumen: vollmundig, frisch, lange anhaltend

REIZVOLLE ROSÉWEINE

Echte Roséweine werden aus roten Trauben hergestellt. Von gleicher Qualität sind aber auch Cuvées, Verschnitte aus Rot- und Weißwein, die sogenannten Rotlingen.
Lieblich anmutende bis spritzig-herbe Frucht mit erfrischender Säure, seine besondere Farbe und die angenehme Leichtigkeit machen den Roséwein zu einer lässigen Verführung. Ein bekömmlicher Terrassendrink – auch und gerade im Schein der Nachtsonne.

0,2 l oder 0,75 l

  • DER ROSÉ BENDER 8,50 € / 31,00 €

    Bender Wine / Pfalz Deutscher Qualitätswein 2020 (trocken)
    Bukett: fruchtig-zarte Aromen von Erdbeeren und Himbeeren Geschmack: frischer, fruchtiger Sommerwein

  • ALLESVERLOREN 8,50 € / 31,00 €

    Wine Estate Swartaland / Tinta Barocca /Südafrika 2020 (trocken)
    Farbe: zartes Lachsrosa Bukett: Erdbeere, ein Hauch Basilikum, feine Spitzen von grünem Spargel Geschmack: frischer, fruchtiger Sommerwein

  • ROSÉ DOLCE VITA 8,90 € / 33,00 €

    Lützkendorf / Saale-Unstrut Deutschland 2020 (trocken)
    Farbe: leuchtendes Rosarot
    Bukett: sehr fruchtbetont, reife Beeren und Rhabarber Geschmack: der Sommer, haltbar gemacht und erlebbar auch in grauen Tagen

Wermut

Ein mit Gewürzen aromatisierter, aufbereiteter Wein mit einem vorgeschriebenen Alkoholgehalt von 15-22 Vol.%. Seinen Namen verdankt er freilich dem Wermutkraut, das durch seine Bitteraromen den Geschmack deutlich prägt und Vermouth zu einer anregenden Köstlichkeit werden lässt. Der Zusatz von Kräutern diente ursprünglich dem Maskieren unangenehmer Geschmackseindrücke. Mit der Entwicklung der Trinkkultur hat sich auch die Qualität des Vermouth auf das Trefflichste gesteigert.
Während im Fokus italienischer Weine intensive Aromen ausgewählter Kräuter und Gewürze stehen, werden in der französischen Tradition erlesene, oft säurebetonte Weine in den Vordergrund geschoben. Ein Vergleich eröffnet allerlei Überraschendes sowohl im Purgenuss als auch in ausgezeichneten Mixgetränken.

SHERRY

Sherry wird in verschiedenen Sorten hergestellt. Diese basieren auf unterschiedlichen Alkoholgehalt und einer dadurch bedingten Ausprägung des Flors und/oder der Oxidation. Fehlt der Flor oder ist er nur fleckenhaft ausgeprägt, kann der Wein stärker oxidieren.
Sherry wird größtenteils aus Trauben der Rebsorte Palomino hergestellt. Man erhält einen trockenen Weißwein mit einem Alkoholgehalt von 11-13 %. Nun wird meist ungereifter Branntwein zur Aufspritung des trockenen Weißweins verwendet – meist aus der Region La Mancha. Der so aufgespritete Wein reift zunächst in Stahl- oder Betontanks für ein Jahr. Danach wird er im „Solera (y Criadera)“-System ausgebaut und verschnitten.

APERITIFWEINE

À 5 CL

  • WERMUT MARTINI ROSSO 4,50 €
  • WERMUT LUSTAU RED 4,90 €
  • WERMUT LUSTAU WHITE 4,90 €
  • WERMUT PUNT E MES 4,90 €
  • WERMUT NOILLY PRAT 4,90 €
  • »PORTWEIN« ALLESVERLOREN 5,90 €

    Likörwein

  • SHERRY FINO LUSTAU 5,50 €
  • SHERRY MANZANILLA LUSTAU 5,50 €
  • SHERRY AMONTILLADO LUSTAU 6,50 €
  • SHERRY EAST INDIA LUSTAU 6,90 €

Mit dem Einzug in das altehrwürdige Haus der Weintanne, das zu allen Zeiten seiner Existenz als Ort für Begegnung, für Austausch und Entwicklung gestanden hat, haben wir es uns zur Aufgabe gesetzt, den Gedanken der offenen Gesellschaft zu leben.
Auch das Thema Wein wollen wir in jede Richtung weiterdenken. Deshalb sind wir derzeit intensiv auf der Suche nach neuen Spielarten des Themas. Es bereitet uns große Freude, uns thematisch auszuprobieren und weiterzuentwickeln. Das gilt nicht nur für unser Angebot an Wein, Vermouth, Sherry und Port. Auch unsere Cocktails entwickeln sich parallel in diese Richtung weiter. Die angebotenen Spirituosen sind ebenfalls bemerkenswert.
Wir halten euch auf dem Laufenden!

APERITIF & SHIM

Der Aperitif ist ein meist alkoholisches Getränk, das vor dem Essen konsumiert wird, um den Appetit anzuregen. Er soll auf die bevorstehende Mahlzeit einstimmen. In der romatisch beeinflussten Kochtradition ist er fester Bestandteil, bei uns ist er auf dem Weg dorthin.
Der Shim ist ein weniger alkoholischer Cocktail bei versprochen vollem Geschmackserlebnis.
Der Negroni wurde in Florenz im Caffè Casoni (heute Caffè Giacosa) in der Via de Tornabuoni erfunden. Er ist nach dem Grafen Camillo Negroni benannt, der beim Barkeeper Fosco Scarselli zwischen 1919 und 1920 zum ersten Mal einen mit Gin verlängerten Americano bestellte. Manchmal wird dem Negroni ein Schuss Soda beigegeben. Bei Negroni sbagliato (falscher Negroni) wird der Gin durch trockenen Spumante ersetzt. Dieser Cocktail wurde in der Bar Basso in Mailand erfunden. Ersetzte man den Gin mit Vodka, erhielte man einen Negroski. Salut!

Zur Notiz: Wie unterschiedlich sich die Drinks entwickeln im virtuosen Spiel und Austausch feinster Ingredienzien. Wir lieben Shery!

  • Lustau`f Schoko (2022) 11,50 €

    3 cl Sherry East India
    3 cl Lustau Brandy
    1 cl Mozart Black
    2 ds Peychaud Bitters, Stirred & Grapefruitquarter

  • LUSTAU TONIC 8,50 €

    Wermut Lustau Red/White, Tonic, Zeste

  • AMERICANO 8,50 €

    Campari, Wermut Martini Rosso, Soda

  • CHRYSANTHEMUM 10,50 €

    Wermut Noilly Prat, D.O.M. Benedictine, Absinth, Orangen Bitters, Orangenzeste

  • KRAUT'S FASHIONED (2015) 10,50 €

    Giffard Birnenlikör, Noilly Prat, Helbing Kümmel Gurke, Orangen Bitters

  • TORNO DEL NOCHE (2019) 12,50 €

    Wermut Lustau Red, Mezcal, Campari Coffee Bitters

  • NEGRONI 10,50 €

    Campari, Wermut Martini Rosso, Tanqueray Gin, Bitters

  • NEGRONI SBAGLIATO 10,50 €

    Campari, Wermut Martini Rosso, Geldermann Sekt, Bitters

  • ANDALUCIA (2021) 10,50 €

    Wermut Lustau White, Vanillesirup, Limette, Bitters

  • VILLA FINO (2019) 10,50 €

    Sherry Fino Lustau, Wermut Lustau White, Heyman's Sloe Gin, Zitrone, Zucker, Maraschino, Orangen Bitters

  • LIGHT IN THE DARK (2020) 11,50 €

    Linie Aquavit, Wermut Lustau Red, Fernet Branca, Angostura Bitters

  • NEGRONI TONIC (2021) 9,50 €

    Campari, Wermut Martini Rosso, Tanqueray Gin, Bitters, Tonic

  • EL PRIMERO (2015) 11,50 €

    Cardenal Mendoza Brandy, Sherry Lustau Manzanilla Creme de Violette, Maraschino, Orangen Bitters

LONGDRINKS

Der Longdrink – allen voran Gin ’n‘ Tonic – ist eine häufig verlangte Variante des Mixgetränks. Er ist unkompliziert und schnell zur Hand. Grundlagen, die hier zusammen finden, könnten schon morgen die Treiber für neue Cocktailkreation sein. Verwiesen sei an unsere Rubrik Old Fashioned ein paar Seiten weiter. Inspiriert von Cuba Libre, Caipirinha & Co. haben wir einige Klassiker nach Art des Old Fashioned weiterentwickelt.
Ein namhafter Vertreter der Trinkkultur ist sicherlich Peter Roth, eine Legende der europäischen Barkultur und fast vier Jahrzehnte Gastgeber in der Kronenhallen Bar in Zürich. Selbstbewusst verweigert er sich allen Spleens unserer Zeit, denn es ist Qualität, auf die Roth Wert legt. 1984 wurde er dank seiner Grundsätze und der Arbeit auf höchstem Niveau, gepaart mit Wissbegierde und viel Disziplin, zum Weltmeister im Bartending gekürt. 2012 gewann er den Mixology Award „Gastgeber des Jahres“.

Chapeau! Cheers to you!

  • PALOMA TWIST 8,90 €

    4 cl José Cuervo Tequila
    4 cl Grapefruit
    1 cl Limette
    1 cl Rhabarber Sirup
    Grapefruitscheibe, Soda

  • COLD BREW GIN ,N' TONIC 8 (2018) 8,90 €

    4 cl Tanqueray No.10 Gin
    2 cl Cold Brew Coffee
    im Glas gebildet und Tonic on Top Orangen Bitters und Grapefruitscheibe

  • PETER SPECIAL 8 8,50 €

    Tanqueray Gin, Homemade Lime Juice Limette, Angostura Bitters, Tonic, Limettenachtel

  • BLACKFOOT TONIC 8 (2014) 8,50 €

    Earl Grey Infused Tanqueray Gin, Grappa de Chardonnay Tonic, Limette

  • CAPE CODDER 7,50 €

    Smirnoff Vodka, Cranberry, Limettenachtel Orangen Bitters

  • EL PASO PASSION (2012) 8,00 €

    Wild Turkey Bourbon Whiskey, Maracuja Angostura, Limette, Orangenscheibe

  • TEQUILA SUNRISE (Das Original) 9,00 €

    Tequila, Creme de Cassis, Limette, Angostura, Soda

  • MOJITO 8,50 €

    Havana Club 3 y., weißer Rohrzucker frischer Limettensaft, Minze, Soda

  • MOSCOW MULE 7,50 €

    Smirnoff Vodka, Spicy Ginger, Limette, (Gurke)

  • POLNISCHE HOCHZEIT 7,50 €

    Grasovka Vodka, Apfelsaft, Zitrone, Limettenachtel, Zimt

  • HARVEY WALLBANGER 10,50 €

    Smirnoff Vodka, Galliano, Limette, Orange, Orangenbitters

  • DARK ,N' STORMY 8,50 €

    Myers Rum, Limette, Angostura Bitters, Spicy Ginger

  • TEX HORSES NECK 4 8,00 €

    Wild Turkey Bourbon Whiskey, Angostura Bitters Ginger Ale, Orangenzeste

  • KRAUT'S HORSES NECK (2014) 8,50 €

    Williams Christ Birnenbrand, Jägermeister Limette, Spicy Ginger, Rosmarin, Zitronenzeste

HAUSMIXES

Da sich Trinkgewohnheiten über die Jahrzehnte geändert haben, stehen wir Bartender auch in der Pflicht, zu den traditionellen Rezepturen den Twist der Gegenwart beizufügen. Es ist die aufregende Suche nach dem perfekten Drink.
Hier und da entdecken wir neben interessanten Geschmackskombinationen auch neue Wege, neue Herangehensweisen, um dem Einfachen das Besondere zu entlocken. Die Form folgt stets der Funktion. Kein Chichi, kein Plüsch, kein Lametta. Simpel ist schön. Mixen ist keine Magie. Gehobene Trinkkultur ist Alchemie. Sie dürfen gespannt sein.

  • ELDER JAZZ TWIST (2011) 11,00 €

    Tanqueray Gin, Giffard Holunderblütenlikör Laphroaig 10 y., Limette, Zucker, Eiweiß, Angostura Bitters

  • 24 CARAT 4 (2012) 10,50 €

    Wild Turkey Bourbon Whiskey, Vanillesirup, Zitrone, Zucker Maracuja-Nektar, Ginger Ale, Angostura Bitters

  • SPARKLING SUN JAZZ (2016) 11,00 €

    Tequila, Grand Marnier Limette, Essig, Salz, Soda, Minzzweig und Zitronenzeste

  • BROXBURN TWIST (2013) 11,50 €

    Earl Grey Infused Tanqueray Gin, Drambuie, Cointreau Zitrone, Orangen Bitters

  • INTUITION (2014) 11,50 €

    Tanqueray Gin, Thymianlikör, Zitrone, Zucker Orangen Bitters, Eiweiß, Orangescheibe, Rosmarin, Absinth

  • KRAUT'S SOUR (2015) 11,50 €

    Tanqueray Gin, Birnenlikör, Zucker, Zitrone, Eiweiß Sellerie Bitters, Birnenspalte, Rosmarin, Absinth

  • AL HAMBRA (2013) 11,50 €

    Chartreuse, Mezcal, Ananas, Limette Orangenzeste

  • LILLITH'S KISS 4 (2010) 11,00 €

    Appleton White, Giffard Triple Sec, Creme de Violet Maraschino, Limette, Vanille Sirup, Maracuja, Ginger Ale

  • TRIOCEAN TWIST 8 (2013) 11,00 €

    Cachaca, Kwai Feh, Mozart Dry, Limette Zucker, Minze, Eiweiß, Tonic, Cranberry

  • EASY DOWN TOWN (2018) 11,50 €

    Tanqueray No. 10 Gin, Sherry Fino Lustau Birnenlikör, Orangen Bitters, Olive

  • SMOKING LADY (2017) 11,00 €

    J & B Blended Scotch, Laphroaig 10 y., Cherry Heering Grapefruit, Orangen Bitters

  • TAUGENICHTS (2018) 11,00 €

    Linie Aquavit, Kastanienlikör, Walnussessig, Thymianlikör, Coffee Bitters

  • MELTDOWN (2019) 11,50 €

    Johannsen Rumverschnitt, Birnenlikör, Limette, Karamellsirup, Eiweiß, Salz, Angostura

  • GIESBERT (2022) 11,00 €

    Calvados VSOP, Frangelico, Limette, Zucker, Eiweiß Angostura, Limettenzeste

GERMAN TIKI

GERMAN TIKI (Est. 2014) – eine neuere Entwicklung der Trinkkultur, aus der Tikikultur entstanden. Ein aroma-tisches Spiel mit dem Heimatbegriff. Es geht um schöne Erinnerung, Kindheit, Back to the Roots. Tradition ist die neue Exotik. Jenseits von Revolution und Reaktion be-sinnen wir uns in diesem Kapitel auf uns Selbst und das, was uns ausmacht. Mehr aus Seite 40. Prösterchen!
  • BANANENDAMPFER (2018) 11,00 €

    Johannsen Rumverschnitt, Bananenlikör Zitrone, Zucker, Vanillesirup, Angostura Bitters Orangenscheibe, Kirsche

  • GASOLIN’ BASTARD (2016) 12,50 €

    Birnenbrand, Johannsen Rumverschnitt Zitrone, Zucker, Spicy Ginger, Jägermeister Birnenspalte, Rosmarin

  • HEILIGE JOHANNA (2017 12,00 €

    Jägermeister, Helbing Kümmel, Johannsen Rumverschnitt Zucker, Zitrone, Johannisbeersaft Lakritzschnecke, Orangenscheibe, Rosmarin

  • SCHNAPÖNKEL (2017) 11,00 €

    Williams Christ Birnenbrand, Zitrone, Zucker Spicy Ginger, Jägermeister Karamelisierte Birnenspalte, Rosmarin

  • SLOW LORIS (2019) 10,50 €

    Nordhäuser Goldkorn, Rhabarbersirup, Zitrone Zucker, Eiweiß, Orangen Bitters Absinth, Cranberry, Grapefruitscheibe, Minzblatt

  • TIKI HANDSHAKE (2021) 11,50 €

    Johannsen Rumverschnitt, Johannisbeersaft Cassis, Limette, Zucker Kokosmix, Spicy Ginger Orangenscheibe, Minze

BE MODERN – DRINK
OLD FASHIONED

Auf dieser Seite möchten wir Ihnen Abwandlungen zu-meist bekannter Drinks vorstellen, die wir nach Art der Old Fashioned zubereiten werden. Viel Vergnügen!

  • OLD FASHIONED CUBA LIBRE 4, 7 (2013) 11,00 €

    Havana 3y, Pampero Especial, Appleton Estate hausgemachter Cola-Sirup, Limettenzeste, Bitters

  • RUSTY BANANA (2019) 11,00 €

    Cachaça, Bananenlikör, Laphroaig 10 y. Angostura Bitters, Orangenzeste

  • OLD FASHIONED CAIPIRINHA (2015) 11,00 €

    Cachaça, hausgemachter Limettensirup Limettenzeste, Bitters

  • OLD FASHIONED JULEP STYLE (2021) 11,00 €

    Rum/Whiskey, hausgemachter Minzsirup, Bitters

  • OLD FASHIONED GIN TONIC (2016) 11,00 €

    Tanqueray No. 10´Gin, Roku Gin hausgemachter Tonic Sirup, Zitronenzeste, Bitters

  • IN VINO VERITAS (2016) 11,50 €

    Asbach 8y, hausgemachter Rotwein Sirup Orangenzeste, Bitters

  • GENEVER OLD FASHIONED (2018 11,00 €

    Bols Genever, Ahornsirup, Orangen Bitters, Orangenzeste

  • CINEASTIC STUFF (2018) 11,00 €

    Maker's Mark Bourbon Whisky, Zucker, Popcornsirup Coffee Bitters, Orangenzeste

  • WILD SIDE (2021) 11,50 €

    Calvados, Kastanienlikör, Laphroaig 10 y. Bitters, Orangenzeste

KLASSIKER DER
BARGESCHICHTE

Diese ursprüngliche Form des Cocktails besteht aus einer Spirituose, die durch ausgewogene Süße und Bitternis bereichert wird. Hierbei ist die Sorgfalt bei der Zubereitung von allerhöchster Wichtigkeit, um das gewünschte Substrat ins Gästeglas zu füllen.
Der Old Fashioned ist ein echter Klassiker, auch wenn über die Geschichte seiner Entstehung nur wenig bekannt ist. Einigkeit besteht darüber, dass er aus den USA und aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts stammt.
Er ist mehr als nur ein Drink – er ist ein Ritual, man schmeckt Geschichte in ihm. Immer neue Variationen lassen ihn in frischem Glanz erstrahlen. Old Fashioned Drinks erhellen das Gemüt und begeistern die Sinne.

  • B & B 11,50 €

    3,5 cl D.O.M. Benedictine
    3,5 cl Bulleit Bourbon Whiskey
    2 ds Angostura Bitters

  • GIMLET 11,00 €

    6 cl Plymouth Gin
    1,5 cl Hausgemachter Limettensirup
    Orangen Bitters

  • BOURBON OLD FASHIONED 11,00 €

    6 cl Maker's Mark Bourbon Whisky
    1 cl Zucker, Angostura Bitters

  • EAST INDIA COCKTAIL 11,5 0 €

    4 cl Courvoisier Cognac
    1,5 cl Giffard Orange Curacao
    1,5 cl Ananassaft
    1 cl Appleton Estate Rum
    Orangen Bitters

  • BLOOD & SAND 11,50 €

    J&B Blended Scotch Whisky, Laphroaig 10 y. Punt e Mes, Cherry Heering, Orangensaft

  • VIEUX CARRÉ 12,50 €

    Courvoisier, Makers Mark Bourbon Whiskey, Wermut Punt-e-Mes, D.O.M. Benedictine, Angostura und Peychauds, Orangenzeste

  • EL PRESIDENTE 11,50 €

    Havana 7y, Wermut Noilly Prat, Orange Curaçao, Grenadine, Orangenzeste

  • INDUSTRIAL REVOLUTION 11,00 €

    Wild Turkey Bourbon Whiskey, Wermut Punt-e-Mes Maraschino, Bitters

  • MANHATTAN PERFEKT 11,50 €

    Canadian Club Whisky, Maker’s Mark Bourbon Whiskey Wermut Martini Rosso, Wermut Noilly Prat Angostura Bitters, Orangenzeste

  • MARTINEZ 11,00 €

    Tanqueray Gin, Wermut Martini Rosso, Maraschino, Angostura Bitters, Zitronenzeste

  • MARTINI DRY CLASSIC 11,00 €

    Tanqueray Gin, Wermut Noilly Prat, Orangen Bitters, Zitronenzeste oder Olive

  • BRONX 11,00 €

    Tanqueray Gin, Orange, Orangen Bitters Wermut Noilly Prat und Wermut Punt-e-Mes

  • RUSTY NAIL 11,50 €

    J&B Blended Scotch Whisky, Drambuie Angostura Bitters, Laphroaig 10 y., Orangenzeste

  • BOULEVARDIER 11,50 €

    BOULEVARDIER Wild Turkey Bourbon Whiskey, Campari Wermut Punt-e-Mes, Angostura Bitters, Orangenzeste

  • SAZERAC 12,50 €

    Marker's Mark Bourbon Whisky, Cognac, Absinth, Zucker, Peychaud Bitters, Angostura Bitters

OUR SOURS

Der Whiskey Sour ist ein klassischer, amerikanischer Drink. Häufig wird also Bourbon Whiskey verwendet, der im Cocktail recht mild und angenehm blumig wirkt. Die Variante mit dem rauchigen Scotch Whisky stellt eine etwas rauere Alternative dar.
Sours können auf eine lange Geschichte verweisen. Sie wurden in den Staaten bereits 1870 schriftlich erwähnt. Dabei war es angeblich ein Schiffssteward aus England, der den amerikanischsten aller Cocktails erfunden haben soll.
Da Trinkgewohnheiten dem Wandel der Zeit unterliegen, genau wie wir selbst, müssen sich auch die Getränke weiterentwickeln. Wir servieren einen Whisky Sour auf Wunsch auch mit einem Spritzer Frucht von Birnen- oder Holunderlikör. Trinken ist eben Geschmackssache.

  • WHISKEY SOUR SCOTCH/BOURBON 11,00 €

    J&B Blended Scotch Whisky, Laphroaig 10 y. Whiskey
    oder
    Wild Turkey Whiskey
    Zitrone, Zucker, Eiweiß, Angostura

  • NEW YORK SOUR 11,00 €

    Wild Turkey Whiskey, Zitrone, Zucker, Angostura
    Gefloatet mit trockenem Rotwein

  • THE LAST WORD 12,00 €

    Tangueray Gin, Chartreuse, Maraschino
    Limette, Eiweiss, Orangen Bitters

  • PENICILLIN 12,00 €

    5 cl J & B Scottch Rare Blended Whisky
    1 ds Laphroaig 10 y.
    3 cl Zitrone
    2 cl Runny Honey (Hausgemachter Honigsirup)
    1 BL Ingwersaft

  • APEROL SOUR 10,50 €

    Aperol, Maracuja, Limette, Angostura Bitters Eiweiß, Orangenzeste

  • AVIATION 11,00 €

    Tanqueray Gin, Maraschino, Feilchenblüttenblätterlikör Zucker, Zitronen, Oangenzeste, Kirsche

  • BRAMBLE TWIST 11,00 €

    Tanqueray Gin, französischer Brombeerlikör, Zucker Limette, Eiweiß, Limettenzeste

  • MINZ DAIQUIRI 11,50 €

    Havana 3y, Minzzucker, Limette, Eiweiß, Orangen Bitters, Limettenzeste

  • COSMOPOLITAN 11,00 €

    Smirnoff Vodka, Cointreau, Cranberry, Limette Orangen Bitters, Orangenzeste

  • COU COU CUMBER 11,50 €

    Smirnoff Vodka, Absinth, Zucker, Zitrone, Eiweiß, Gurke

  • DAIQUIRI 11,00 €

    Havana 3y, Zucker, Limette, Eiweiß Orangen Bitters, Limettenzeste

  • GIN FIZZ 10,50 €

    Tanqueray Gin, Zucker, Zitrone, Orangen Bitters, Soda

  • MARGARITA 11,50 €

    Tequila Blanco, Cointreau, Limette, Orangen Bitters, Salzrand

  • MEZCALERIA 12,50 €

    Mezcal, Birnenlikör, Zucker, Limette, Eiweiß, Bitters Limettenzeste

  • PAPER PLANE 11,50 €

    Wild Turkey Bourbon, Amaro Nonino, Aperol, Limette Angostura, Orangenzeste

  • PISCO SOUR CHILE 10,50 €

    Pisco Control, Zucker, Limette, Eiweiß, Angostura Bitters

  • PISCO SOUR PERU 12,00 €

    Pisco Occucahe, Zucker, Limette, Eiweiß, Angostura Bitters

  • SIDECAR 12,00 €

    Cognac, Cointreau, Zitrone, Orangen Bitters Zitronenzeste, Cocktailkirsche

  • TOM COLLINS 11,00 €

    Haymans Old Tom Gin, Zucker, Zitrone, Soda, Zitronenzeste

OUR
SWEET & TIKI

Mai Tai ist der wohl berühmteste aller Tiki Cocktails weltweit. Seine Erfindung wird Victor Bergeron, besser bekannt als Trader Vic, zugeschrieben, der ihn nach eigenen Angaben 1944 in San Francisco kreiert hat. Typisch für die Tiki-Ära war, dass die Bartender ihre Rezepte als ihr „Kapital“ ansahen und daher auch nicht verrieten oder veröffentlichten.
Allerdings gibt es neben Trader Vic eine Reihe von weiteren Personen und Bars, die für sich in Anspruch nehmen, den Mai Tai erfunden zu haben. Zum einen handelt es sich um Don the Beachcomber, der nachweislich die erste Bar im Tiki-Style eröffnete und als Vics größter Konkurrent galt. In seinem Restaurant soll der Mai Tai bereits vor Bergerons Variante unter dem Namen Mai Tai Swizzle erfunden worden sein. Allerdings fanden sich in dieser Variante auch weitere Zutaten wie Granatapfelsaft, Angostura Bitters und Pernod. Zwischen den beiden kam es zum Rechtsstreit, den konnte aber Victor Bergeron durch eine außergerichtliche Einigung für sich entscheiden. Er

  • MAI TAI (TRADER VIC'S) 11,50 €

    3 cl Myer's Rum
    3 cl Thoquino Cachaca
    1,5 cl Orange Curaçao
    Mandelsirup, Zucker, Limette
    Angostura Bitters, Minze, Orangenzeste

  • ELECTRIC STUFF (2020) 11,00 €

    4 cl Pisco Control
    1 cl Birnenbrand
    3 cl Limette
    2 cl Zucker
    2 cl Eiweiß
    1 bl Karamell
    Salz & Limettenzeste

  • DR. CORNELIUS (2021) 11,50 €

    J&B Scotch Blended Whisky, Laphroaig 10y., Karamell Bananenlikör, Zucker, Spicy Ginger, Jägermeister Rosmarin, Zitronenzeste

  • FRENCH MARTINI 10,50 €

    Smirnoff Vodka, französischer Beerenlikör, Ananas

  • LONG ISLAND ICE TEA 14,50 €

    Tanqueray Gin, Smirnoff Vodka, Appleton White Rum José Cuervo Tequila, Cointreau, Zucker, Limette Orangen Bitters, Cola, Orangenscheibe und Kirsche

  • PLANTERS PUNCH 11,00 €

    Myer's Rum, Orange Curaçao, Zucker, Grenadine, Limette Zitrone, Angostura, Soda, Orangenscheibe, Minzzweig

  • SATURN 11,00 €

    Tanqueray Gin, Maracujasirup, Orgeat, Zitrone hausgemachtes Falernum, Spicy Ginger

  • SINGAPORE SLING 11,50 €

    Tanqueray Gin, Cherry Heering, D.O.M. Benedictine Angostura Bitters, Zitrone, Zucker, Soda Orangenscheibe, Kirsche

  • SOLERA (2015 11,00 €

    Smirnoff Vodka, Galliano Vanille, Zitrone, Maracuja, Orange Orangenscheibe, Kirsche

  • TRADEWINDS 12,50 €

    Dark Rum, Golden Rum, Apricot du Roussillon Kokosmix, Limette, Minzzweig, Orangenscheibe

  • VOYAGER 11,50 €

    Pampero Especial Rum, D.O.M. Benedictine, Grenadine Maracujasirup, Limette, hausgemachtes Falernum Minzzweig, Orangenscheibe

  • ZOMBIE 15,50 €

    Golden Rum, Dark Rum, Cachaca, White Rum Apricot du Roussillon, Grenadine, Maracujasirup, Angostura Bitters, Limette, Spicy Ginger, Absinth Gezuckerter Minzzweig Orangenscheibe

CREME MIXES

Um ein gutes Essen abzurunden, wählt man häufig einen Espresso oder einen wohltuenden Likör. Wir empfehlen unsere nicht zu starken Digestif-Cocktails: White Russian, Golden Cadillac, Brandy Alexander. Der perfekte Übergang in den Abend. Flüssige Praline. Gaumenschmeichler. Verführerische Versuchung.
Brandy Alexander wurde Anfang des letzten Jahrhunderts eigens als After Dinner Drink entwickelt. Er war bald beliebter als sein Vorläufer, der Alexander Cocktail, für den man Gin verwendet. „Brandy is dandy“ lautete damals der Slogan in den gehobenen Schichten Englands und Amerikas. Die Kombination von Weinbrand, Sahne und Crème de Cacao ist selbst nach üppigstem Mahl Balsam für den Magen.
Ein Sonderling unter den Cremigen Mixes: der Ramos Gin Fizz. Ein flüssiges Kuriosum. Es war um 1888 in New Orleans, als Bartender Henry C. Ramos seine Bar, dem Imperial Cabinet Saloon, durch seinen speziellen Fizz zu lokalem Ruhm verhalf. Aufgrund der kräftezehrenden und langwierigen Zubereitung erlauben wir uns, Ihne diesen Drink bei Hochbetrieb vorzuenthalten. Danke!

  • BRANDY ALEXANDER 10,50 €

    3 cl Cardenal Mendoza Brandy
    3 cl Giffard Creme de Cacao Dark
    3 cl Sahne
    Geriebene Muskatnuss

  • BANSHEE 10,50 €

    3 cl Bananenlikör
    3 cl Mozart White
    2 cl Sahne
    Zimt, schmale Orangenzeste

  • EGG NOGG 11,50 €

    Wild Turkey Bourbon Whiskey, Vanille, Zucker Milch und Sahne, Ei, Muskatnuss

  • FLYING KANGAROO 11,00 €

    Smirnoff Vodka, Wray Silver Rum, Galliano Vanille Ananassaft, frischer Orangensaft, Kokosmilch

  • GOLDEN CADILLAC 10,50 €

    Mozart White Chocolate, Galliano Vanille Orange, Sahne, Muskatnuss

  • MOUSSE AU CHOCOLAT (2013) 11,50 €

    Creme de Cacao, Mozart Dark Chocolate, Maraschino Pampero Especial Rum, Eigelb, Sahne, Muskatnuss

  • LEBOWSKI 10,50 €

    Smirnoff Vodka, Kahlua, Milch

  • MARLON BRANDO PUEBLA FLIP 11,50 €

    Tequila Blanco, Kahlua, Appleton White Rum, Vanillesirup, Sahne, Eigelb, Muskatnuss

  • PUSSER'S PAIN KILLER

    Pusser‘s Rum, Ananas, Orange, Kokosmix, Angostura Bitters, Muskatnuss
    SOFT 10,50 €
    MEDIUM 12,00 €
    HARD 13,50 €

  • WHITE RUSSIAN 10,50 €

    Smirnoff Vodka, Kahlua, Sahne

  • RAMOS GIN FIZZ 16,50 €

    Tanqueray Gin, Zitrone, Limette, Eiweiß Zucker, Vanillesirup
    Mit Sahne extra lang geschlagen, Soda on Top
    Ein Traum: Creme-Soda trifft Gin Fizz

  • ALBINO GRASHOPPER (2014) 10,50 €

    Mozart White Chocolate, Menthe Pastille, Sahne, Cocktailkirsche, Minzblatt, Zimt

Spirituosen

Als die Prohibition am 16. Januar 1920 in den ganzen Vereinigten Staaten in Kraft trat, waren die Damen der Anti-Saloon-Liga endlich am Ziel. Erst belächelt, gewann die Sache immer mehr Anhänger in Politik und Gesellschaft. Doch die Auswirkungen des Alkoholverbots waren fatal. Über Nacht wurde ein Großteil der Bevölkerung kriminell. Das Schmuggeln von Alkohol wurde in kurzer Zeit so lukrativ, dass sich die Mafia, professionell wie immer, der Sache annahm und Abermillionen von Dollars verdiente. Die lange und grüne Grenze zum nördlichen Nachbarn Kanada wurde zum Schmuggel von Vodka, Gin und Whisky genutzt. Whiskeys wurden nicht nur pur durch kanadische Brände ersetzt, sondern auch als Mixed-Drinks in den zahlreichen Speak-Easys durch schwarze Brände ersetzt. Es war eine wilde Zeit. Not macht eben erfinderisch … – aber das kennen wir ja.
Am 5. Dezember 1933 beendete Franklin D. Roosevelt die Prohibition. Guter Mann, finden wir.

WODKA, KORN, KÜMMEL

2 cl

  • GRASOVKA BISON VODKA 3,00 €

    Reserva / Rioja DOC Tempranillo / Spanien 2017 (trocken)
    Farbe: Kirschrot mit violetten Reflexen Bukett: Amarena, reife Pflaume mit feinen Eichenholzaromen und frischer Vanille Gaumen: ein Freudenspender mit harmonischem Ausdruck und seidiger Struktur

  • NORDHÄUSER GOLD EDITION 3,00 €

    Deutscher Kornbrand mit langer Geschichte

  • IT’S WOODKA 8,00 €

    Deutscher Premium-Kornbrand, ein Jahr im Eichenholzfass gelagert

  • HELBING KÜMMEL 3,00 €
  • LINIE AQUAVIT 3,50 €
  • LYSHOLM No.52 3,50 €

BRÄNDE

2 cl

  • GOLDMARILLE SCHEIBEL 4,80 €
  • NUSSLER SCHEIBEL 4,80 €
  • WILLIAMS CHRIST BIRNE SCHEIBEL 4,20 €
  • GRAPPA NONINO CHARDONNAY 3,80 €
  • GRAPPA NONINO IL MUSCATO 3,80 €
  • CARDENAL MENDOZA 3,80 €
  • ASBACH 8 3,80 €
  • CALVADOS DAUPHIN V.S.O.P. 4,50 €
  • COURVOISIER V.S.O.P. 4,80 €
  • HINE RARE V.S.O.P. 5,80 €
  • Brandy de Jerez Carlos I. 4,50 €

TEQUILA & MEZCAL

2 cl

  • TEQUILA HERRADURA ANEJO 5,20 €
  • TEQUILA EL JIMADOR BLANCO 3,50 €
  • MEZCAL ARTESANAL ENCANTADO 4,20 €
  • MEZCAL ALIPUS SAN JUAN 4,90 €
  • MEZCAL ALIPUS SAN MIGUEL DEL JESUS 5,40 €
  • MEZCAL LOS DANZANTES REPOSADO 5,60 €
  • MEZCAL LOS DANZANTES ANEJO 6,50 €
  • MEZCAL PIERDE ALMAS ESPADÍN 8,00 €

GIN & GENEVER

2 cl

  • BOLS GENEVER 3,20 €
  • TANQUERAY NO. 10 3,50 €
  • TANQUERAY RANGPUR 3,50 €
  • HAYMAN’S OLD TOM 3,50 €
  • HAYMAN’S ROYAL DOCK 3,80 €
  • HAYMAN’S SLOE GIN 3,50 €
  • HENDRICKS 3,80 €
  • PLYMOUTH 41,2% 3,80 €
  • ROKU GIN (JAPAN/SUNTORY) 4,00 €

DEUTSCHER GIN

2 cl

  • GIN SUL (HAMBURG) 4,50 €
  • MONKEY 47 (SCHWARZWALD) 4,80 €
  • LYONEL DRY GIN (WEIMAR) 4,20 €
  • SIEGFRIED GIN (RHEINLAND) 4,20 €
  • ELEPHANT (HAMBURG) 4,80 €
  • JUNIPER JACK (DRESDEN) 5,20 €
  • HOMMAGE GIN (RUTHA BEI JENA) 5,00 €
  • NICOLAI & SOHN ORIGINAL (ERFURT) 4,80 €
  • NICOLAI & SOHN RED BATCH (ERFURT) 4,80 €

DEUTSCHE WHISKEY

AUS LEINEFELDE/WORBIS 2 CL
  • NINE SPRINGS – STRAIGHT RYE 3,50 €
  • Nine springs - Single Cask 3 y. 6,00 €
  • NINE SPRINGS – SINGLE CASK Oloroso FINISH 6,50 €
  • NINE SPRINGS – 1990ER SPECIAL 6,80 €
  • NINE SPRINGS – SCHARFENSTEIN 7,50 €
  • slyrs - CASK STRENGTH 69% 9,50 €

ABSINTHE

2 cl

  • ABSINTHE AMER 72% (FRENCH STYLE) 4,50 €
  • ABSINTHE ENIGMA BLANCHE (WISS STYLE) 4,80 €
  • ABSINTHE 4,20 €

Unsere Trinkempfehlung:

Ein stilles Gerolsteiner Wasser.
Ein Glas feinen Eises dazu.
Auf Wunsch ein Stückchen Würfelzucker. Eine Zeitreise in die Welt der Bohemiens.              3,00  €

WHISKY

2 cl

  • ARDBEG 10 5,00 €
  • PORT CHARLOTTE 10 y. HEAVILY 5,40 €
  • LAPHROAIG 10 y. 4,20 €
  • TALISKER STORM 4,20 €
  • TALISKER 10 4,20 €
  • GLENMORANGIE 4,20 €
  • LAGAVULIN 16 8,00 €
  • DALWHINNIE 15 4,20 €
  • BLACK BUSH IRISH 3,80 €
  • TEELING SMALL BATCH IRISH 3,80 €
  • MAKER'S MARK BOURBON WHISKY 3,80 €
  • RITTENHOUSE STRAIGHT RYE 4,20 €

JAPANISCHE WHISKY

Japanische Whiskyhersteller stehen stolz unter dem Einfluss und in der Tradition der Schotten. Es wäre jedoch ein Fehler, japanischen Whisky nur für eine blasse Kopie des schottischen Vorbilds zu halten. Proof! Hier ein paar ausgesuchte Köstlichkeiten aus dem Reich der Sonne. Enjoy!

2 cl

  • SUNTORY HIBIKI HARMONY 6,50 €
  • SUNTORY CHITA 6,90 €
  • NIKKA RARE OLD SUPER 6,50 €
  • NIKKA PURE MALT BLACK 6,50 €
  • NIKKA COFFEY MALT 6,50 €
  • NIKKA FROM THE BARREL 51,4% 5,50 €
  • NIKKA YOICHI 8,00 €
  • NIKKA MIYAGIKYO 7,50 €
  • NIKKA HATOZAKI 5,80 €

WAS IST TIKI?

Tiki ist Gemeinschaft, ist das Spiel mit den Verhältnissen, ist Sehnsucht und Verlangen. Tiki ist irrational, widersinnig, verrückt und dennoch ausgewogen, lebhaft, kraftvoll, intensiv. Tiki ist für mich final nicht in Worten greifbar, dennoch stoße ich mich beinahe täglich an den ungesetzmäßigen Verhältnissen.

Tiki ist in aller Munde

Fast jeder Gast kennt sie, Mai Tai, Planter’s Punch, Zombie, Long Island Iced Tea, Outrigger’s & Co. Tiki-Stuff! Hast du nicht gewusst? Tiki ist ein mind easy Türöffner ins Paralleluniversum mit den unbestimmten Koordinaten von Trash und Hochkultur. Es bringt Geschichtenerzähler hervor.

Tiki wird in Geselligkeit weitergegeben.
Das Tiki-Universum entwickelt sich in den Köpfen fort. Wie alles was lebhaft ist und Neues entstehen lässt, geht von ihm eine Strahlkraft aus, die Menschen zu begeistern vermag. Ein Blick in dieses Universum, und ich verliere mich vom Hundertsteln ins Tausendstel, so ist der Gedanke an German Tiki Style geboren.

Nun denken wir nach über alternative Säuren, alternative Früchte, Kräuter, Tinkturen, Tools, Gefäße. Der Gedanke: Nicht national, sondern regional, Sehnsucht und Gegenwart in Synthese. Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile. Endlich begreife ich Tiki mit den Grundbegriffen einer kosmopolitischen Philosophie der Neuzeit. Der neue Mensch ist Tikianer.

Fazit: Tiki hat keine Definition. Tiki ist lebendig, Tiki pulsiert, pflanzt sich fort, verändert sich, expandiert.

Wer Tiki denkt und lebt, begreift das Mögliche und wandelt es um. Dabei nimmt sich Tiki nicht zu ernst. Es kann der größte Mist entstehen oder aber eine Kleinigkeit mit wundervoller Ausstrahlung, die sich von Novize zu Novize weitergibt. Tiki ist überraschend … anders!

RUM

2 cl

  • BOTUCAL RESERVA EXCLUSIVA 4,50 €
  • DON PAPA 7y. 4,20 €
  • DON PAPA 10y. 8,00 €
  • HAVANA 7y. 3,50 €
  • CLEMENT RHUM VIEUX AGRICOLE 4,20 €
  • PAMPERO ANIVERSARIO 4,20 €
  • APPLETON SIGNATUR 3,50 €
  • EL DORADO 5y. 3,80 €
  • EL DORADO 15y. 5,80 €
  • DICTADOR 20y. 6,50 €
  • ZACAPA X.O. 8,50 €
  • ANGOSTURA 1919 4,50 €
  • BOAZINHA CACHAÇA 5,50 €
  • PRAIANINHA CACHAÇA 3,50 €

LIKÖRE

2 cl

  • JÄGERMEISTER 3,00 €
  • JÄGERMEISTER MANIFEST 4,50 €
  • AMARETTO DISARONNO 3,20 €
  • CHARTREUSE VERTE 3,90 €
  • D.O.M. BENEDICTINE 3,50 €
  • GRAND MARNIER 3,70 €
  • DRAMBUIE 3,70 €
  • FERNET BRANCA 3,20 €
  • MOZART WHITE 3,50 €
  • MOZART BLACK 3,50 €

DER ENERGIEKICK

KAFFEE & TEE

Schon bald nach seiner Einführung galt Kaffee als Mittel zur Beförderung der Dichterkraft. Das schwarze Elixier weckt die Lebensgeister, betört die Sinne und verlängert das Leben und vor allem den Abend. Dabei gibt es allerlei Zubereitungsmethoden, wobei wir hier im Haus mit Hoch-druck an ihrem Kaffee arbeiten. Für besondere Anlässe auch im Hinblick auf heiße Mixgetränke werden wir uns mit Aufgüssen, Handgepressten und im Vakuum erzeugten Kaffees und Tees auseinandersetzen wollen.

 

Espresso gefällig?

  • ESPRESSO 2,70 €
  • DOPPELTER ESPRESSO 4,70 €
  • ESPRESSO MACCHIATO 3,20 €
  • KAFFEE CREME 2,70 €
  • CAPPUCCINO 3,70 €
  • FLAT WHITE 5,20 €
  • MILCHKAFFEE 3,70 €
  • BIO BLACK TEA EARL GREY 3,70 €
  • BIO GREEN TEA ORIGINAL 3,70 €
  • BIO FRÜCHTETEE DES TAGES 3,70 €
  • BIO KRÄUTERTEE DES TAGES 3,70 €

HOT MIXES

  • HOT MELTDOWN 8,50 €
  • HOT CAIPIRINHA 8,00 €
  • WILHELMS HOT POT 8,50 €
  • HOT GIMLET 8,00 €
  • JÄGERMANNS GLÜCKSTEE 8,00 €

KAFFEE MIXES

  • DER ORIGINAL MEDIKUS (2018) 11,50 €

    Aquavit, Cold Brew Coffee, Kastanienlikör, Thymianlikör, Fino Sherry, Angostura Bitters

  • ESPRESSO MARTINI 10,50 €

    Espresso, Smirnoff Vodka, Zucker, Bitters

  • OLD FASHIONED ESPRESSO (2015) 11,00 €

    Smirnoff Vodka, Espresso, Zucker, Angostura Bitters

  • THE EDGE (2020) 11,50 €

    Wild Turkey Bourbon Whiskey, Espresso, Zucker, Orangen Bitters, Kahlúa

  • BEAR & THE BEE 11,00 €

    Espresso, Honig, Wild Turkey Bourbon Whiskey

»Der Kaffee kommt in den Magen und die Ideen rücken an wie die Batallione der Grand Armeé auf dem Schlachtfeld.«

HONORÉ DE BALZAC

Snacks (ab 20:00 Uhr)

Barfood

  • Salzstangen 0,50 €
  • Feta & Oliven 8,50 €

    Eingelegter Feta uns Oliven mit etwas Baguette für den kleinen Hunger

Formvollendet steht dieses Glas vor mir und ich frage mich, wie es ansprechend befüllt werden kann. So ist unser Leben. Das Streben nach Erfüllung, gewiss nicht immer leicht, Aufgabe in Bewegung. Leidenschaftlich. Kompetent. Alles ist im Fluß. Und wenn gleich der Einzelne am Ende abreißen lassen muss, so bleibt die Richtung im Großen und Ganzen doch stets gleich. Das Streben nach Glück.
In Ruhemomenten sitze ich da und blicke in ein halbvolles Glas. Bewegt von Zweifel und Zuversicht.

Gehen wir das Leben gemeinsam an, solange es unsere Zeit zulässt. Gemeinschaft ist vielleicht der größte Schatz unserer Existenz. Also pflegen wir sie, tauschen wir Erfahrungen aus, lernen wir uns verstehen, lernen wir mit-einander glücklich zu sein!

Salut Jena!
Küche bis 22:00 Uhr - Kleinigkeiten für den großen Appetit

Snacks & Barfood

Gegen den Hunger

Eine Kleinigkeit mit Kollegen und Freunden nach einem langen Arbeitstag oder  gegen den kleinen Hunger kurz vor Mitternacht gefällig?

Unsere Küche stellt sich neu auf, um den Herausforderungen der Zukunft begegnen zu können. Wir bieten Kleinigkeiten gegen den Hunger und für den gesunden Appetit. Dabei orientieren wir uns weiterhin an saisonalen und regionalen Gegebenheiten. 

Es soll der Fantasie in der Küche keine dogmatische Grenze gesetzt sein. Handwerk und Leidenschaft bestimmen unser Handeln. Erlaubt ist, was schmeckt.

Wir beraten Sie gerne am Tisch!

Suppen und Salate

Abendbrot und kalte Platten (für 2 Personen)

Süßspeisen

  • Kokospannacotta 8,50 €

    mit buntem Zitrusfruchtsalat

  • Hausgemachtes Vanilleeis 9,90 €

    mit heißer Sherry-Trockenpflaumen-Soße

Zusatzstoffe

1. Konservierungsstoffe

2. Geschmacksverstärker

3. Antioxidans

4. Farbstoff

5. Phosphat

6. Süßungsmittel

7. Koffein

8. Chinin

9. Geschwärzt

10. Phenylalanin

Bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen wenden Sie sich bitte an uns. Eine Karte mit allen ausgewiesenen Allergenen ist an der Bar hinterlegt. Eine gesonderte Auflistung aller in Frage kommenden Allergene erhalten Sie gerne auf Anfrage.

Sollten Sie sich unsicher sein im Bezug auf Verträglichkeiten oder auch Anregungen für uns haben, scheuen Sie sich nicht uns an Ihren Tisch zu rufen und nachzufragen. Wir sind stets auch in eigener Sache um aufschlussreiche Klärung bemüht.

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