Regionales trifft Mediterranes: Bouillabaise, Krustentiere, Salate, Thüringer Rehwild von der Maijagt, Panna Cotta, Limettentarte. Es bleibt gewohnt bunt auf unseren Tellern. Gaumenreisen in die Welt, weltoffen, zugewandt, neugierig. Und dennoch verlieren wir nicht den Boden unter den Füssen. Und nicht zuletzt ehren wir diese wunderbaren Produkte, mit denen wir arbeiten, durch ausgezeichnete Handwerkskunst. Der Mai[…]
Wir begrüßen das Frühjahr mit etwas leichteren und dennoch winterlichen Kompositionen. Wir bleiben reichhaltig und wollen die Freude am Essen nicht vergessen. Zwar verstehen wir Fastenzeit als eine Zeit der Kontemplation und Besinnung, die gerne auch über den Magen und sein vorgelagerten Sinne eingeübt werden kann. Es tut sicherlich gut, mal einen Gang zurück zu[…]
Es gibt Neues von der Speisekarte zu berichten. Wir bleiben regional, mit Anlehnungen an die mediterane Küchen. Den Sommer in vollen Zügen genießen. Aber seht selbst! Guten Appetit!
Der Sommer ist in Hochbetrieb. Leichte Speise, eher Erfrischungen mit sommerlichen Aromen, die die Vorfreude auf den Urlaub zu steigern vermögen, ja, selbst gar ein paar Stunden wohlverdienten Urlaub in der Weintanne ermöglichen. Warum in die Ferne schweifen, denn der Urlaub ist so nah! In welche Gegend dürfen wir Sie heute verführen?
Freunde des guten Geschmacks, die Spargelzeit geht zu Ende und der Sommer hält Einzug mit frischen Kräutern, Salaten und fantastischem Wetter. Dazu präsentieren wir Euch in der aktuellen Karte eine Sauerampferschaumsuppe mit gebratener Jakobsmuschel, Wolfsbarschfilet auf Pappardelle sowie ein gegrilltes Dry Aged Hüftsteak an Salat. Passend empfehlen wir unsere frisch eingetroffenen belgischen Biere, ein leichtes[…]
Freunde des guten Geschmacks, Spargelzeit!!! Abseits vom zeitlosen Klassiker mit brauner Butter und Kartoffeln präsentieren wir Euch in der aktuellen Speisekarte verschiedene Variationen von Spargel. Wie wäre es zu Beginn mit einer Spitzmorchelschaumsuppe, gefolgt von Salbeihühnchen mit weißem und grünem Spargel. Vorweg vielleicht eine Salatkomposition mit Mango und Bitterschokolade, danach frischer Spargel mit hausgebeiztem Lachs[…]
Freunde des guten Geschmacks, der lang ersehnte Frühling ist endlich da und der April zeigt sich von seiner besten Seite, mal sonnig, mal regnerisch, jedoch immer überraschend. Um dem ein wenig Beständigkeit entgegen zusetzten, halten wir für Euch Speisen und Drinks in gewohnter Qualität bereit. Wie wäre es also mit gebratenem Schweinefilet gefüllt mit Chilipflaumen,[…]
Freunde des guten Geschmacks, die Fastenzeit ist in vollem Gange und der Frühling steht vor der Tür. Es ist daher an der Zeit, Euch die Aktuelle Speisekarte mit einer Vielzahl leichter Gerichte zu präsentieren. Also wie wäre es mit einem Linsenschaumsüppchen von geräucherten Wachteln, gefolgt von einem Stück gebratenem Skrei auf Schmorgurken, oder einem Grünkernpflanzerl[…]
Freunde des guten Geschmacks, die Karnevalszeit geht zu Ende und damit ist auch die fünfte Jahreszeit so gut wie vorbei. Wir Präsentieren in der aktuellen Karte einen Mix aus klassischen und leichten Gerichten. Eine Schaumsuppe von Rauke vorweg, gefolgt von dreierlei gefüllten Rüben an Schupfnudeln und zum Dessert eine Créme Brulée. Eine lange Tradition in[…]